shrimpdumpling

自己做虾饺真的太好吃太便宜了,一口气吃到爽😍完全没有想象的难!甚至觉得比普通水饺还简单..

🥟

食材:虾仁400g肉末100g(肥一点更好)胡萝卜30g笋/马蹄60g(去皮后)小麦淀粉200g(也叫“澄粉”,不能替代!!)土豆淀粉60g(不建议用其他)

1⃣

️笋或者马蹄60g切成小丁,胡萝卜30g切成小丁备用。

2⃣

️400g虾仁一半打成泥,一半切成大粒。

3⃣

️切成粒的虾仁用1小勺盐和1小勺淀粉腌制备用。

4⃣

️虾泥加入100g猪肉末、少许姜末/葱白末、盐、糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉各1小勺

5⃣

️搅拌均匀以后用手对虾泥揉、搓、摔打,这样肉馅才会更加Q弹劲道。

6⃣

️直到虾泥有粘性、成团,然后加入胡萝卜丁、笋/马蹄丁、腌好的虾仁粒,搅拌均匀,包上保鲜膜放入冰箱备用。

7⃣

️200g小麦淀粉、65g土豆淀粉放在一个耐热的大盆混合均匀。

8⃣

️280g烧开的水倒入淀粉里,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。没有干粉之后稍微加入一些植物油,用手揉成光滑的面团(小心烫)

9⃣

️切成小剂子擀成面皮,包上准备好的馅。

🔟

水开后蒸6-7分钟。

Source: https://www.facebook.com/EasyLifeK7/


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